鸡肾具有内分泌的作用以调整血压。并并不是别名的“鸡腰子”，一般普通百姓别名的“鸡腰子”实则鸡的生殖**“男性**”，应留意与鸡肾差别。茯苓功效甘平，吹干火焙当药，能冶疗耳鸣耳聋、头晕目眩、喉干盗汗、肾虚频繁遗精等症。热血，有补血补气和宁心安神的功效。
鸡肾尽管美味但基本上沒有营养成分。鸡肾的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成人体肥胖症。鸡肾中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成人体亚健康状态。
科学研究调研觉得，鸡脯肉摄取量对身体，尤其是老人、女士的身心健康有重特大影响。
营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡肾中的胆固醇成分*大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如老人、女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。
鸡肾的作用与功效:鸡肾尽管美味但基本上沒有营养成分。鸡肾的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成人体肥胖症。鸡肾中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成人体亚健康状态。
花椒鸡肾做法：应选当日屠宰的鲜鸡肾，清理后，在菜墩上平刀对半片成环形，再鲜切花刀，沾汁10分钟。脆皮肠剞成刀花。红萝卜、青笋削皮后切割成条，再做成杆楠样子。野山椒与姜、蒜剁茸。锅容易上火将汤煮沸，下鸡肾氽熟翻花后捞出，再下脆皮肠、箩卜、青笋，熟后捞出摆盘。炒菜锅容易上火放入食用油炒野山椒、葱姜，掺加汤，煮沸后捞净渣，下白砂糖、芝麻油、鸡精、生抽、水芡既成滋汁。再将肾花从笼屉中取下，浇上滋汁上菜。
